在冷库出菇中，转化率较低，如何提高产量和减少水电用量是目前急需解决的问题，以利反季生产增加产量、降低成本，增强市场需求，扩大销售量,提高工厂化生产效益。
   杏鲍菇工厂化生产，因可在反季节出菇，市场较为稀缺，效益高。
 
   1、栽培季节。杏鲍菇工厂化栽培因冷库出菇成本较高，因此，必须与棚内菇错开时间，北方地区一般出菇选择在6-10月份为宜，来满足市场需求。 

    2、栽培方式。利用冷库或冷房栽培，必须充分利用现有空间，多采用塑料袋，层架式出菇，用17×33厘米的聚乙烯塑料袋，每立方米100个菌袋左右。 

    3、菌种制作。⑴母种：常用的培养基为PDA或PSA。按常规方法制作试管斜面、接种培养，在25℃恒温下8-10天即可长满斜面。⑵原种和栽培种：其原种培养基配方为：小麦种93%、米糠5%、糖1%、磷酸二氢钾0.3%、石膏1%。栽培种须用棉子皮，防止在出菇期杂菌感染。其培养基配方为：棉籽皮78%、糖1%、麸皮18%、石膏1%、石灰1.5%、磷酸二氢钾0.3%。按配方称好料，拌均匀后装满罐头瓶或小袋（12×25的聚丙烯），然后高压灭菌2.5小时或4小时后出锅冷却至30℃以下时接种，放在25℃下培养30-35天即可长满使用。 

    4、培料配方。⑴杂木屑37%、棉籽壳37%、麸皮18.5%、玉米粉5%、石膏1%、白糖1%、石灰粉0.5%，pH值9-11。⑵棉籽壳78%、麸皮18%、糖1%、玉米粉2%、石膏1%、pH值9-11。⑶杂木屑23%、棉籽壳23%、麸皮18%、白糖1%、石膏1%、玉米粉4%、豆杆粉30%、pH值9-11。 

    5、栽培袋制作和培养。杏鲍菇工厂化出菇制袋一般在2月初至3月中旬开始，3月底前完成，视库容量大小而定。根据出菇特点，可选用不同的袋子，根据几年来的出菇情况，多选用17×33×0.05厘米的聚乙烯袋制，生物学转化率较高。按配方称好料后，在烈日下曝晒2天，然后加入65-68%的水分、拌匀，堆闷12小时，以利主料充分吸水，然后加入辅料拌匀，把料装入袋内。袋子长度为17-18厘米，料湿重2-2.2斤为宜，常压蒸气灭菌达到100℃维持16小时以上，当料温降至60℃出锅冷却，至30℃以下时接种，接种后进入培养室培养，采用高-低-高的发菌温度进行发菌培养，当菌丝长至1/4时要适当在袋的两端扎眼通气，以利生长。在发菌期间，注意检查污染菌袋，及时及早进行处理。
  四、出菇管理。杏鲍菇工厂化出菇，由于是反季栽培，杂菌活动频繁，因此一定要注意杂菌的防治。菌袋进库前库层要做好消毒处理。按常规用甲醛和高锰酸钾薰蒸48小时以上，出菇管理技术如下.
    1、温、湿度控制。在杏鲍菇工厂化出菇中，一定要控制好温度。在前期，菌丝复壮时，菌袋自身会产生热量，要防止温度过高，造成烧菌，或温度降不下来而发生污染。同时，湿度维持在90%以上，利于菇体生长。 

    2、菌袋处理：杏鲍菇工厂化在菌袋进入冷库前，一定要进行挑选。对局部有污染的菌袋进行处理（用20%火碱涂抹），然后用黄斑消进行全袋清洗后入库。 

    3、低温和温差刺激。杏鲍菇工厂化栽培当菌袋进入冷库后进行增湿降温，把菌袋降至8℃后（杜绝8℃以下），再让菌袋回温至18℃，持续3-5天后，菌丝复壮，开始解袋。 

    4、适时开袋通气。杏鲍菇工厂化在菌丝复壮后，保持库内空气湿度90%以上。解开袋口通气，或用刀片切成3-5直径的圆孔通气，温差刺激8-15天时，原基出现，此时防止温度过高。 

    5、现蕾期。当原基出现后，适当回大通气量，以利于菌盖的分化。同时，增加空气湿度。温度保持恒温12-14℃，可使菇体洁白，保持菇体硬度。 

    6、疏蕾。原基出现菌盖时，选择2-3个好菇后去掉其它菇蕾。 

   7、适时采收。杏鲍菇工厂化栽培当菇体长至8厘米以上或伞盖将平时进行采收，每个菇可分别采收。采收后，把菇体打冷至0-4℃进行包装。用真空袋、泡沫箱可保存5-7天，以利销售。 

    五、问题探索。杏鲍菇工厂化栽培在冷库出菇中，转化率较低，如何提高产量和减少水电用量是目前急需解决的问题，以利反季生产增加产量、降低成本，增强市场需求，扩大销售量,提高杏鲍菇工厂化生产效益。